儿菜是十字花科芸薹属的一个变种，属芽用芥菜，学名孢子芥，民间俗称超生菜，芽芽菜，娃娃菜，抱儿菜等多种叫法。在粗大的茎基部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽芥包，如同无数孩子把娘围在中间一样，儿菜由此得名．儿菜茎基根部为短缩茎，短缩茎上的腋芽膨大而成为主要食用器官，重叠呈塔状，短缩茎，腋芽，外叶，乃至幼苗全身均可食用，外叶碧绿，内心(肉)洁白，绿白相间，十分诱人，清甜而不带苦味，品质细嫩，味道鲜美，一烧即粑（酥），可煮汤，红烧，炒食，凉拌．泡菜，腌渍等多种食法。经上海交通大学农业与生物学院检测，富含钙铁，磷，维生素等，所含钙磷为其它蔬菜之首，胡萝卜素比大白菜，豆类多十几倍，瓜类多2－3倍，硫胺素（VB-1).核黄素（VB-2).烟酸（VB)的含量比大白菜．卷心菜多1－2倍，民间有一说：多食儿菜防唇干，清热败火．去油腻，为食疗保健的优质蔬菜佳品。

1.良种选择       

儿菜的地方品种较多，不同品种的抗病性，外观商品性，熟期，产量，品质各不相同，差异较大。我公司致力于儿菜研究育种二十余年，联合重庆有关科研院校，蔬菜育种专家，农技专家，重点研究推广以儿菜为拳头产品的专业化儿菜种子公司。现本公司开发推广儿菜已拥有“巴渝”牌,“三川”牌，“丁家儿菜”牌 三大注册商标，涵盖儿菜的早熟，中熟，晚熟三大系列共十余个品种。通过近几年的开发推广，通过农民种植者朋友的对比原来种植的其他儿菜：如南充儿菜，成都儿菜，重庆儿菜，临X儿菜，川X儿菜，丁家杨儿菜等；一致认为我公司生产的儿菜纯度高，出芽率好，儿菜个大扁圆，菜型十分美观漂亮，绿白相间，十分诱人；品质细嫩，味道鲜美。有多个品种已成为很多蔬菜基地的主栽品种。请根据自己需求选择早熟或中晚熟的品种

早熟品种有：多福，金娃娃，早早娃，早早福，丁家儿菜早熟147等，具有三大优势：1 抢早上市，菜价高，效益好 2 少冻害，少病害 3早熟生育期短，节约时间和管理成本

中晚熟品种有：乖娃娃，乖宝宝，福娃，方正一号，福满多，具有菜形美，产量高，抗病性好的优点

提示：早熟儿菜和中晚熟儿菜播期相同一致，不能因是早熟儿菜就提前播种，也不能因是晚熟儿菜就延后播种，否则易抽薹开花和影响产量及品质。

2.苗床准备

苗床选择背阴地带，要求土层深厚，肥沃疏松，排灌方便，无病虫害的沙壤土*好，8月上中旬深翻炕土，施腐熟人畜粪加过磷酸盖和草木灰以及硼镁锌等微量元素作为基肥；每亩撒生石灰15-25千克消毒并调节土壤酸碱度（PH值小于6.0），与苗床土拌匀，拉平欠细，开厢1.7米宽左右备用。

3.播种育苗

要想种好儿菜，播种期的选择很重要是关键，播种期选择不同效果完全不同：播种期过早，温度过高，易抽苔成棒形，开花，形成高脚；播期过迟儿少或小，成菠萝形，不易发儿成空株，易发病，产量低，失去品质和商品性。 

1.重庆地区播种时间

川渝低海拔800米以下的地区在8月25日至9月15日播种（8月30日-9月5日为*佳），海拔800米以上地区可提前几天播种，特别敬告（请详细阅读后再播种）：以上播种栽培时间，适用于重庆，四川部分地区，川渝高海拔1000米以上地区和其它个省份务必要根据当地具体条件，摸索出适合当地的*佳种植时间，因地制宜试种成功后再大面积栽培。

2.苗床育苗

儿菜种子发芽适温20-28℃左右，播种前泼施腐熟粪水使厢面湿润，播种时确保撒播均匀（可拌沙），稀播后覆盖0.5cm厚的细沙，石谷子或草木灰，喷施农药后用稻草或遮阳网遮盖，当75%幼苗子叶平展时，应于傍晚及时揭去稻草或遮阳网，以防小苗徒长，如遇连日高温干旱，土面开裂，选傍晚和清晨浇水抗旱保苗，并用小拱棚架上搭遮阳网避暑，整个苗期间苗2-3次，施清淡人畜粪2-3次，当幼苗出现4片真叶时，苗龄大约25天左右，带土移出苗床以10*15cm株行距进行假植，浇稀薄人畜粪尿定根，假植15-20天左右形成老壮苗后即可定植，假植前将个别少量特大苗，变异苗拔出扔掉；阳历9月10日前播种的秧苗必须通过假植缓苗和培育壮苗再定植；迟播苗培育30天左右的老壮苗，可直接定植，儿菜适宜栽老壮苗（生长快速，发儿早，儿大，上市早，菜形美观，产量高）；不宜栽嫩苗和高秧苗（易形成高脚，生长缓慢，发儿慢，发儿少，上市晚，抵抗力差）。也可采用营养钵，穴盘专业化育苗，在营养钵，穴盘形成老壮苗后再定植。

4.定植追肥田间管理

定植选土层深厚，避风向阳，利水，排灌方便的沙壤土或壤土，南方可选择水稻收获后的稻田，将收割后的稻草机械切割成长约5厘米，撒施于还田，提前20天深翻30厘米以上，土地平整后按1.8米宽开厢，在定植前10天开穴（早熟儿菜以50*70厘米株行距开穴，晚熟儿菜以60*70厘米株行距开穴）每厢3行，用腐熟堆肥加过磷酸钙拌土后作底窝肥。在拔苗前一天用清水将苗床泼湿浸透，以利拔苗，于半日或一日后将秧苗带土拔出，选阴天下午定植于露地或大棚，定植后及时浇定根水，定植成活后追人畜粪水肥1-2次，以利提苗，定植后35-40天，(立冬前后)重施开盘肥，每亩施人畜粪尿2500-3000千克，加尿素20-30kg，加过磷酸钙20kg，加硫酸钾15kg，以及少量磷肥，硼肥或复混肥，在离植株15cm处开一小穴，将肥水施入并盖土护根，切记千万不要干施尿素，定植后60天左右，儿菜处于迅速膨大的初期，施用人畜粪水或沼液加尿素追肥一次，整个生长期的施肥掌握先轻淡后重浓，先控后追的原则，整个生长期要控制氮肥的过量使用，以防植株徒长，长得过旺过嫩，会导致发儿时间推迟，发儿少而且小，经不起霜冻，严重影响产量和品质。秋旱和初冬旱要勤施清淡粪水保苗，儿菜适宜生长温度8-18℃，发儿适宜温度5-15℃,儿芽*佳生长期膨大温度8-13℃，0度或以下易受冻害，超过20度易抽薹开花。儿菜切忌深耕除苗，深耕易伤根传病，诱发病害，应当在土表2-3厘米浅铲或用手拔草，儿菜栽培地有2年以上相关芥菜类的不宜重茬（如榨菜，雪里蕻，青芥菜等），否则产量低和易发病。

5采收。

当儿芽突起超过主茎顶端完全无心叶呈罗汉状，就完全成熟是*佳采收时机，此时，高产，优质，高品率也高，请及时分次采收，采大留小，若采收过迟，为保护儿芽，鲜嫩品质不劣变，应将外菜叶折弯盖心。采收时间可根据自已情况和当地售价灵活掌握，

6.病虫害防治

儿菜的主要病虫害有：立枯病，软腐病，病毒病和霜霉病，蚜虫，跳甲，和地蛆。

（1）苗床播种泼粪盖种后，在厢面及其附近喷洒40%乐果，蚜虱净，阿克泰，蚍虫啉等农药500-800倍液，以杀死蚜虫和蚂蚁(防搬走种子)等相关害虫。（2）防治立枯病，可用猝狜丹,苗菌敌300-500倍液浸种，苗床土壤以20克药粉拌细土10-15公斤铺底，围根，也可600-800倍液喷洒。（3）防治软腐病，在发病初期可喷施14%络氮铜水剂300倍液，72%农用硫酸链霉素2000倍液(500毫克/千克)，或3%生菌素可湿性粉剂1000倍液等。（4）防治病毒病在发病初期可喷施5%植病灵300倍液，或5%菌毒清可湿性粉剂400倍液，或毒罢菌罢500-800倍液等。（5）防治霜霉病用霜疫罢，朴霜500-800倍液，或58%雷多米尔或70%百德富500-700倍液，喷施叶背面，每隔5-7天喷一次，连喷2-3次。（6）防治跳甲，用50-80%敌敌畏乳油8-1000倍液，50%辛硫磷乳油1500倍液，40%菊脂类乳油2000倍液等在跳甲幼龄期喷雾防治。防治地蛆用50%水胺硫磷600-800倍液一汤匙灌根。（7）防治蚜虫可喷施吡虫啉，复合谏毒杀虫剂1000倍液或用黄板诱杀，每7-10天进行一次，病情严重时将会导致儿菜不结儿或儿少或小或出现光头等畸形，严重影响产量和效益。如发现有病毒感染的植株要连根拔出用塑料袋装好后带出田外销毁，请勿拔出后扔出，飞行途中病菌易感染其它植株，并及时补植。以上病虫害重在防治和发病初期治疗，后期严重病虫害时，治疗效果差，（以上介绍农药为常用药，各种高档药和进口药效果更好，不作具体推荐，具体请咨询当地农药经销商。）

7.激素和调节剂应用

(1)苗期生长过旺；生长前期为避免儿菜种植过早，肥水充足，温度过高造成植株生长过旺或形成高脚，可用矮壮素或多硝唑500-800倍液喷雾控制；(2)立冬后由于低温寒冷，日照短而使儿菜生长缓慢或停止生长，可用50毫克/千克赤霉素加0.3%^磷酸二氢钾或加叶面肥在晴天中午进行喷雾，以促进早熟，提高产量和品质；(3)形成儿芽后加施生物调节剂和膨大素，促进儿菜快速生长，抢早上市。